Des gourmandises inspirées de la Réunion
Après avoir travaillé plusieurs années dans de grands groupes, Valérie s’est reconvertie dans la confiserie. Aujourd’hui installée dans le quartier Saint-Lambert du 15e arrondissement de Paris, elle confectionne de nombreuses confiseries inspirées de son île d’origine, la Réunion. Valérie se rend une fois par an dans son jardin de la réunion pour récolter certaines matières premières afin de les transformer.
« A chaque fois que j’imagine une recette, à chaque fois que je l’élabore, c’est mon cœur qui est sur la table. »
Au sein de sa boutique, elle commercialise des pâtes de fruits, des caramels, des fruits secs torréfiés et caramélisés, ainsi que ses spécialités : la « Caille blanche » et la « Caille noire ». Ce sont des bonbons de chocolat à base d’amandes torréfiées et caramélisées, enrobées de chocolat.
En savoir plus sur son histoire.
Découvrez en vidéo, la boutique de Valérie 
16 rue André Theuriet, Paris 15e – Local Paris Habitat
Ouvert du lundi au samedi de 15h-19h.
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